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如何選購旅遊食品?


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如何選購旅遊食品?.jpg
--小懶 2009年11月12日 (四) 18:04 (CST)

問題具體描述:外出旅行應該如何選購食品呢?


最新回答.png 回答

遊山玩水、旅遊觀光,乃是人生的一大樂趣,既可增加見識、陶冶性情,又能鍛鍊身體、開闊心胸。然而,正所謂「在家千日好,出門一時難」,旅遊期間體力消耗大、精神高度興奮,對營養素的消耗較平日增加,離開了熟悉的家庭餐桌,每日以麵包、方便麵為食,不僅難以適口,而且在營養上也不平衡。那麼人們在外出旅遊之前,應該選購哪些旅遊食品比較好呢?

方法

新鮮食品.jpg
  • 選購新鮮食品:

旅遊食品一定要選擇新鮮的食品,這樣的食品既衛生,色澤又亮麗,讓人一見便垂涎欲滴。另外所選食品的顏色也是有講究的,有關專家認為:到綠色地帶應選擇偏紅色的食品;黃土地帶應選擇偏藍色的食品;城市灰色地區則應選擇褐、綠色食品。如果食品的顏色同所處環境的色調一樣,比較影響人的胃口。

多汁食品.jpg
  • 選購多汁食品:

在旅遊中,人的體力消耗較大,容易口乾舌燥,食欲不振。而含糖量較低的汽水、富含維生素的飲料以及水果等,既解渴又可以減輕旅途的疲勞。

營養食品.jpg
  • 選購營養食品:

因為在旅行途中人的體能消耗很大,富含營養的食品才能補充所消耗的能量。一般一個成年人在外出旅遊時,每天要消耗約3000大卡的熱量,相當於一個年輕體力勞動者所消耗的熱量。當然這些東西不宜吃得過飽,以免影響旅遊行程。

風味食品.jpg
  • 選購風味食品:

所攜帶的旅遊食品應具有多風味,互相搭配,以促進食慾。因此可選擇一些自己喜愛的食品,以便在飲食不習慣時派上用場。所謂吃要吃出特點,在風景區旅遊時可以選購當地的傳統特色食品,品嘗風味小吃,即可飽口福,又可以得到美的享受。

柔軟食品.jpg
  • 選購柔軟食品:

旅行途中容易食慾不佳、腸胃不適,而柔軟的食品既新鮮,又易於消化,是不錯的選擇。

輕便食品.jpg
  • 選購輕便食品:

正所謂「遠道無輕載」, 旅遊途中因為路途顛簸,體力消耗比較大,因此所帶的東西包括食品都應該輕便,也就是既好吃又不太沉重為宜,以免給旅行帶來不必要的負擔。





補充

旅遊營養食品的補充

在旅遊中,暢遊奇山秀水、名勝古蹟固然令人心曠神怡,但也因四處奔波、體力消耗造成極度疲勞。因此,在旅遊活動期間,遊客除了應保證充足的睡眠之外,千萬別忘了營養食品的及時補充。 先分析一下旅遊者可能會缺乏什麼營養素。旅遊途中經常食用的食物為麵包、方便麵、火腿腸、茶雞蛋、鹹菜和甜飲料。

  • 麵包和方便麵可以供應人體熱能,但是其中蛋白質含量很低,維生素和礦物質也比較缺乏。
  • 火腿腸中的成分是瘦肉、肥肉、大豆蛋白和澱粉,由於廠家一味降低成本,減少瘦肉的投入量,其中蛋白質的含量並不很高,而脂肪、澱粉和水分的含量較多,維生素和礦物質也比較缺乏。
  • 茶雞蛋中富含蛋白質和B族維生素,卻缺乏維生素C、鐵和鈣。
  • 鹹菜中含有大量的氯化鈉和較多的纖維素,但維生素已經在加工中破壞殆盡。甜飲料中含有10%左右的精製糖,但幾乎不含其他營養素。

由此可見,旅遊途中難以滿足的營養素主要為維生素C、鈣、鐵等微量營養素,如果不吃雞蛋,則蛋白質、維生素A、維生素B族也容易缺乏。那麼,怎樣安排旅行中的飲食才能達到平衡膳食的要求呢?

一、補充水分。旅遊中還要注意多喝水,以排泄體內廢物,彌補出汗的損失。不要只喝礦泉水或賓館酒店的普通茶水,應多喝富含營養的杏仁露、椰子汁、濃縮橙汁等飲料。每天若能加喝一杯牛奶或咖啡,則更為理想。

二、補充維生素。在外旅行時蔬菜較難保證,但購買水果的機會較多。雖然水果的營養價值不及蔬菜,但仍然對補充維生素和礦物質有所助益。營養價值較高的水果有獼猴桃、草莓、山楂、大棗、柑橘、芒果、西瓜等。每日食用,有助促進食慾、恢復疲勞。水果罐頭和果汁飲料在加工中幾乎損失了所有維生素,因此不能用它們代替鮮水果。

三、補充蛋白質。如果你參與旅遊的團隊不屬豪華團、貴賓團,就別指望餐桌中會出現豐盛的山珍海味。儘管普通團的餐位也有肉類菜餚出桌,但量少人多,所吸收的蛋白質難以補充勞累的身體消耗。這時,你很有必要在睡眠之前吃一頓點心,炒雞蛋、紅燒魚、牛奶配麵包等都可盡情享用。

四、恰當地吃些零食。澱粉類甜食對健康益處不大,而瓜子、開心果、松子、杏仁、葡萄乾、無花果乾等堅果和乾果類零食營養豐富,可以補充正餐不足的營養素。

五、攜帶複合營養素。由於出門旅行必定帶來疲憊和緊張,營養素消耗量較平日增加,如有可能,最好在旅行前攜帶複合營養素,以便在飲食不夠周全的時候隨時補充。螺旋藻片可以部分彌補蔬菜不足的問題,也不妨每餐吃上十幾片;乳酸菌製劑有助於調理腸胃,還能幫助預防腸道感染。

六、補充「精神營養」。除上述物質營養需補充外,「精神營養」同樣不可忽視。當天的遊程結束返回住地後,可到當地的賓館酒店歌舞廳,或放聲歌唱,或翩然起舞,或拍手助興,或靜坐觀賞,勞逸結合,怡然自得,精神爽快,才能使旅途生活變得更輕鬆活潑,豐富多彩。

總的來說,旅遊中攜帶的食品應包括提供能量物質的麵包等澱粉類主食、提供蛋白質和B族維生素的雞蛋、提供蛋白質、鈣和多種維生素的牛奶、提供維生素C和礦物質的水果、提供礦物質和維生素的乾果和堅果類零食,以及礦泉水。甜飲料和火腿腸對營養素供應意義不大,不是旅行中的必需食品。


自製旅行食品

出門旅遊時,每個人都從方便、衛生、經濟角度考慮,免不了要帶一點方便食品。不妨親自動手製作幾種別有風味的旅遊食品,打入自己的行裝,以備急需。

  • 甜餅:特點是攜帶方便,久放不於。吃起來有咬勁,越嚼越香。

其配料是:麵粉二斤,面肥八兩,雞蛋清兩個,白糖二兩(不喜甜食者可不放糖),小蘇打一錢,鹽一錢。 製作時,先將麵粉用半斤清水攔拌勻,再將蛋清用筷子打成雪花狀。拌入麵粉,撒上白糖,繼續攔勻後攤上案上。然後加入面肥(頭一天用麵粉半斤加水3兩發酵),用水將小蘇打及鹽調好,對入面中,邊揉邊嗆麵粉、糖,直至嗆完為止。用濕籠布將麵團蓋好,放在溫暖處進行再發酵。l小時後,再進行揣揉。直至麵團光潤有勁為止。然後,分成10至12等份,擀成1厘米厚的圓餅,餅面用乾淨的木梳梳出縱橫花紋,放入平鍋用文火烙熟。

  • 熏蛋:熏蛋製作簡單,吃起采有特殊香味,頗有野餐味道。

製作熏蛋時,先將煮好的雞蛋剝皮,在鹽水中泡3至4個小時,取出後將表面水分晾乾待用。然後取鐵鍋1隻,鍋內放鬆木鋸末l兩,白糖l湯匙拌勻,鍋內架一圓形鐵絲網,網上鋪上青菜葉,萊葉上撤上蔥花,將雞蛋整齊地碼平,再將鍋端上爐火上干燒。待鋸末起煙時,將鍋蓋蓋嚴。當鍋內冒出濃煙時,迅速將鍋從火上端下,放在地下再悶l至2分鐘,出鍋後將熏好的雞蛋塗上一層香油,擺在盤中晾涼。出發時放入飯盒或食品袋。

  • 五香牛肉乾:牛肉乾是高熱量食物,體積小,攜帶方便,很適宜遠途旅遊攜帶。

配料:牛後腿肉2斤,小茴香2錢,丁香l錢,草果5錢,花椒2錢,姜2片,白糖l兩,醬油3兩,鹽2錢。 操作方法:將牛肉洗淨,除去脂肪,切成一寸見方厚片,將各種調料裝入紗布袋中封好,一起下鍋,倒放醬油、鹽、糖,兌入半斤清水,先用旺火將鍋燒開,打去浮沫,再入文火燒煮。燒至肉汁濃縮時,用鍋鏟來回翻動肉片,撤入少許香油,當肉汁掛滿肉片時撤火,把肉剷出攤在盤中晾涼、晾乾即成。


提示

在旅遊中,由於生活規律、周圍環境的改變、乘坐交通工具的顛簸及身體勞累等原因,很容易使旅遊者出現消化功能紊亂。若在旅途中不講究飲食文生,很容易導致「病從口入」還有可能發生各種胃腸道疾病或是食品中毒等。因此,在旅行中應注意一下幾點:

  • 不要喝生水,尤其是易被污染的河水、井水等;建議飲用開水和符合國際標準的瓶或罐裝水、飲料、啤酒。直接用瓶裝、罐裝飲料比使用一個有疑問的容器安全。但飲用前應擦乾淨瓶、罐表面。用可能污染的水制的冰也是危險的,因而這種冰不能加到飲料中。
  • 吃水果要洗淨或去皮,不要吃霉爛、變質的食品;
  • 切忌食用病死的動物肉;
  • 不要隨便采吃不認識的野果、蘑菇、野菜等,對生食水產品,如咸烤蝦、黃泥螺等,要經衛生加工後再吃;
  • 烹調過的食品放置數小時後,應重新加熱,才能食用;
  • 生拌涼菜要先洗淨,開水熗後,再加些醋、蒜後再吃;
  • 若要下館子或吃地攤,尤其要注意衛生,這也是最一目了然的。主要可以從以下幾個方面來分析其衛生狀況:
1.地摊是否有防尘防蝇设备,熟食、刀具是否有纱罩或玻璃罩盖上。
2.食具是否消过毒。
3.生熟食品和钱货是否各自分开。
4.察看食品是否有正常的,新鲜的色、香、味。 
  • 不要吃得過多過雜,不要暴飲暴食。以免消化道無法適應引起應激性腹瀉。
  • 有慢性病需長期服藥的更要注意出外旅行不要打亂原有的服藥規律


參考網站


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